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甜菜根有什么功效?吃甜菜根的方法有哪些?[图]

发布时间:2019-10-09 15:41:17

甜菜根是一种营养价值非常高的蔬菜,其形状类似心里面萝卜,所以很多人经常把两种蔬菜搞混。甜菜根的主要种植地点是在欧洲,一般在中国见到的地方比较少,但近年来市面上出现的比较大,很多人开始购买甜菜根来食用。那甜菜根主要有哪些功效与作用呢?

1、抗癌

甜菜根具有抗癌的作用,这主要得益与甜菜根中的特殊红色素——β-花青苷,β-花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂,可有效抑制癌细胞的生成,提高机体免疫力,因此甜菜根能发挥抗癌功效。

2、降血脂

甜菜根中富含膳食纤维,能有有效阻止机体胆固醇的吸收,减低血液胆固醇浓度,起到降脂消脂的作用,铜,铁,锰等元素也可促进体内多余胆固醇的排出,因此常吃甜菜更可有有效改善机体血脂水平,保护血管。

3、降血压

甜菜根中含有一种有机硝酸盐,有降血压的作用,这种硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环,适合于高血压患者食用,可起降压之效。

4、防治心脏病

甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物质,它可以解除与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素,从而降低心脏病的发生率,辅助治疗心脏病,常吃甜菜根,补充甜菜苷,防治心脏病。

5、保护肝胆健康

甜菜根是补充机体矿物质的良好食物来源,它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质,可以排出肠胃内的酸性废物,能使我们的肝细胞活跃起来,确保输送胆汁的管道畅通,还可辅助治疗一些肝胆疾病,常吃甜菜根,有效保护肝胆健康。

6、排便促消化

甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这些盐酸与胃液成分相近,对帮助消化有好处,而且甜菜根膳食纤维含量丰富,适量食用能促进肠胃蠕动,可以帮助机体排出垃圾毒素,防治便秘,因此甜菜根有促排便,醋消化的作用。

7、甜菜根的营养成分

甜菜根是甜菜的根部,性味平甘,有通经脉,下气开胃之效,甜菜根中含有糖分19-20%,其中主要为蔗糖,有少量葡萄糖,果糖和棉子糖,果胶,淀粉和纤维素,除此之外,甜菜中还含有多种氨基酸,有机酸,水溶性维生素和钙,铁,镁等矿物质。

8、甜菜根的吃法

1、直接生吃

甜菜根清洗干净以后,可以直接生吃,甘甜可口,多汁鲜嫩,食用后可以促进津液分泌,开胃消食。

2、甜菜根榨汁

做法:将甜菜根清洗干净,切小块后放入榨汁机中打汁,过滤到残渣即可饮用。

功效:甜菜根有抗癌,降血压,平衡体内酸碱的作用,新鲜的甜菜根汁维C含量丰富,可促进新陈代谢,降血压,抗癌防癌。

吃法:每天早餐后1小时饮用,可以保证甜菜根汁营养的高效吸收,而且早晨一杯甜菜根汁还可保证一天的活力。

3、甜菜根凉拌

做法:甜菜根可以切细条后焯熟,再加少许盐,白醋,芝麻,鸡精,辣椒等调味料拌匀做成凉拌菜食用;或者与黄瓜,胡萝卜丝等一起凉拌成蔬菜沙拉也行。

功效:甜菜根中富含膳食纤维和果酸,热量不高。因此吃凉拌甜菜根不仅开胃消食,还能促进肠胃蠕动,促进机体毒素垃圾的排出,有轻身瘦身之效。

吃法:晚餐吃甜菜根凉拌菜食用,可以降低晚餐热量的摄入,但是甜菜根性寒凉,所以不宜常吃,每周2-3次即可。

4、甜菜根炖汤

做法:甜菜根洗净切块后可以与土豆,胡萝卜,洋葱等食物炖成蔬菜汤,也可以与排骨,猪肉等荤菜炖汤。

功效:与蔬菜炖汤,开胃消食,促消化,适合于肥胖和减肥人士食用,能有效降脂,促进排便;与肉类荤菜炖汤,营养互补,既可补充丰富维生素,促进机体新陈代谢,也能补充蛋白质,增强机体抵抗力。

吃法:甜菜根炖汤宜中餐和晚餐食用,汤在饭前食用,饭中时间也可吃汤料,保证甜菜根汤营养的吸收。

5、甜菜根炒菜

做法:甜菜根做为一种普通的蔬菜,可以清炒,也可与肉类,以及其他食材一起炒食。

功效:简单营养,开胃消食,下饭可口,丰富的矿物质能促进机体的新陈代谢。

吃法:作为家常菜在中餐,晚餐食用,不宜过多食用,避免摄入膳食纤维过多而导致营养不良。

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